Mélina Lamarche

Par Mélina Lamarche

7 octobre 2015

Santé

Les 1001 courges

Article révisé le 30 octobre 2018

Trop souvent décoratives, les courges sont aussi comestibles.

Sous une peau parfois coriace se cache une chair aux arômes de carotte, châtaigne, patate douce, noix et même d’artichauts.

Savoureuses et nutritives, celles dites « d’hiver » peuvent se conserver jusqu’à 6 mois, selon les variétés. Il suffit de les garder dans un endroit à température ambiante et à l’abri de la lumière.

Celles « d’été » sont plus délicates et doivent être consommées rapidement, à moins de les congeler.

Ne vous laissez donc plus intimider par leur apparence et osez tomber sous le charme de ce légume originaire de notre beau continent.

Les 1001 courges

Source : « Sous le charme des courges et citrouilles » par Louise Gagnon, éditions de l’Homme

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