Mélina Lamarche

Par Mélina Lamarche

22 janvier 2014

Santé

Plat réconfortant: Haricots à l’ancienne

Article révisé le 15 septembre 2015

L’équipe de Viva! Santé vous propose un plat réconfortant pour traverser le temps incertain de l’hiver. Savourez ces haricots à l’ancienne en bonne compagnie!

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 3

Ingrédients:

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olives
1 gousse d’ail hachée grossièrement
2 branches de sauge ou de romarin frais
1 boîte de conserve (19 oz) de haricots blancs rincés, égouttés
1 boîte de conserve (14 oz) de tomates en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
sel et poivre au goût

Méthode:

1. Dans un chaudron sur un feu moyen, faire cuire sans coloration l’ail et les branches d’herbes dans l’huile.

2. Ajouter les haricots blancs et cuire en brassant 2 minutes.

3. Ajouter les tomates et le bouillon. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert 20 minutes.

4. Assaisonner à votre goût. Servir sur des pâtes, en accompagnement d’une viande ou tel quel.

ASTUCE GOURMANDE !
Servir avec un peu de parmesan et un filet d’huile d’olives. C’est un délice !

Valeur nutritive estimée par portion:
381 calories | Protéines 15 g | Matières grasses 19 g | Glucides 41 g | Fibres 10 g

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