Mélina Lamarche

Par Mélina Lamarche

27 janvier 2016

Santé

Huile : faites le bon choix

Article révisé le 2 février 2016

En règle générale, les huiles végétales sont de bons choix pour votre santé. Toutefois, lorsque vient le temps de cuisiner, certaines précisions s’imposent. Toutes les huiles n’ont pas les mêmes propriétés selon ce que l’on souhaite en faire.

Pour vous y retrouver et choisir la bonne huile pour le bon usage, consultez notre aide-mémoire. Cliquez dessus pour l’agrandir.

Huile infographie

Quand ça fume, on jette!

Vous avez trop chauffé votre huile et celle-ci se met à émettre de la fumée? Évitez de la respirer, car elle peut être irritante pour vos yeux et vos voies respiratoires. Cette fumée est aussi un signe que votre huile se dégrade rapidement. À ce stade, elle pourrait contenir des molécules potentiellement nocives pour votre santé, surtout si cela se répète souvent. Pour éviter tout risque, il vaut mieux la jeter et recommencer avec une huile fraîche.

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